Пестицидтер мен басқа да химиялық заттар азық-түлік дүкенінен бастап дастарханыңызға дейін жейтін барлық нәрселерде бар. Бірақ біз құрамында химиялық заттар болуы ықтимал 12 жемістің және химиялық заттар ең аз болатын 15 жемістің тізімін жасадық.
Ең жаңа піскен жемістер мен көкөністерді сатып алсаңыз да, супермаркеттің органикалық бөлімінен сатып алсаңыз да немесе жергілікті фермадан шабдалы фунтын таңдайсыз ба, оларды тамақтанар немесе дайындамас бұрын жуу керек.
E. coli, сальмонелла және листерия сияқты бактериялардың, айқаспалы ластану, басқа адамдардың қолдары және көкөністерде пестицидтер немесе консерванттар түрінде қалатын әртүрлі химиялық заттар қауіпті болғандықтан, барлық көкөністер аузыңызға жеткенше раковинада шаю керек. Иә, бұл органикалық көкөністерді қамтиды, өйткені органикалық пестицидсіз дегенді білдірмейді; бұл жай ғана улы пестицидтердің жоқтығын білдіреді, бұл азық-түлік сатып алушылар арасында кең таралған қате түсінік.
Өніміңіздегі пестицидтердің қалдықтары туралы тым көп алаңдамас бұрын, USDA-ның пестицидтер туралы деректер бағдарламасы (PDF) сыналған өнімнің 99 пайыздан астамында Қоршаған ортаны қорғау агенттігі белгілеген қауіпсіздік стандарттарына сәйкес келетін деңгейде қалдық бар екенін және 27 пайызында пестицидтердің анықталатын қалдықтары мүлдем болмағанын ескеріңіз.
Қысқасы: Кейбір қалдықтар жақсы, тағамдағы барлық химиялық заттар жаман емес, егер сіз бірнеше жемістер мен көкөністерді жууды ұмытып қалсаңыз, үрейленбеуіңіз керек. Мысалы, алма егін жинаудан кейінгі жуу кезінде жуылатын табиғи балауызды ауыстыру үшін тағамдық балауызбен қапталған. Пестицидтердің іздік мөлшері әдетте сіздің денсаулығыңызға айтарлықтай әсер етпейді, бірақ сіз жейтін тағамыңыздағы пестицидтердің немесе басқа химиялық заттардың ықтимал әсеріне алаңдасаңыз, сіз жасай алатын қауіпсіз тәжірибенің бірі - өнімді жеу алдында жуу.
Кейбір сорттар басқаларға қарағанда қатты бөлшектерді шығаруы ықтимал және ең лас өнімді онша лас еместен ажыратуға көмектесу үшін коммерциялық емес экологиялық азық-түлік қауіпсіздігі жұмыс тобы құрамында пестицидтер болуы мүмкін тағамдардың тізімін жариялады. «Кір ондық» деп аталатын тізім жемістер мен көкөністерді үнемі жуып тұру керек болатын хит парағы.
Команда АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы мен АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі сынаған жемістер мен көкөністердің 46 түрінен 47 510 үлгіні талдады.
Ұйымның соңғы зерттеулері құлпынайда пестицид қалдықтарының ең көп мөлшері бар екенін анықтады. Бұл жан-жақты талдауда танымал жидек кез келген басқа жемістер мен көкөністерге қарағанда көбірек химиялық заттардан тұрады.
Төменде пестицидтер болуы ықтимал 12 тағамды және ластануы ең аз 15 тағамды табасыз.
Dirty Dozen тұтынушыларға қай жемістер мен көкөністерді мұқият жуу керек екенін еске салатын тамаша көрсеткіш болып табылады. Тіпті сумен немесе жуғыш зат спрейімен жылдам шаю да көмектеседі.
Сондай-ақ сертификатталған органикалық жемістер мен көкөністерді (ауылшаруашылық пестицидтерін қолданбай өсірілген) сатып алу арқылы көптеген ықтимал қауіптерден аулақ бола аласыз. Қандай тағамдарда пестицидтер болуы ықтимал екенін білу органикалық өнімге қосымша ақшаңызды қайда жұмсау керектігін шешуге көмектеседі. Органикалық және органикалық емес азық-түліктердің бағасын талдау кезінде білгенімдей, олар сіз ойлағандай жоғары емес.
Табиғи қорғаныш жабындары бар өнімдерде ықтимал зиянды пестицидтер болуы ықтимал.
Таза 15 үлгісінде сыналған барлық үлгілердің пестицидтермен ластану деңгейі ең төмен болды, бірақ бұл олардың пестицидтермен ластанбағанын білдірмейді. Әрине, бұл үйге әкелетін жемістер мен көкөністерде бактериялық ластану жоқ дегенді білдірмейді. Статистикалық мәліметтерге сүйенсек, таза 15-тен жуылмаған өнімді жеу лас ондыққа қарағанда қауіпсіз, бірақ әлі де барлық жемістер мен көкөністерді тамақтанар алдында жуып тастау жақсы ереже.
EWG әдістемесі пестицидтермен ластанудың алты өлшемін қамтиды. Талдау қай жемістер мен көкөністерде бір немесе бірнеше пестицидтердің болуы ықтималдығына назар аударады, бірақ белгілі бір өнімдегі бір пестицидтің деңгейін өлшемейді. EWG-тің Dirty Dozen зерттеуі туралы толығырақ мына жерден оқи аласыз.
Талданған сынақ үлгілерінің ішінде EWG «Кір ондық» жеміс-көкөніс санатындағы үлгілердің 95 пайызы ықтимал зиянды фунгицидтермен қапталғанын анықтады. Екінші жағынан, он бес таза жемістер мен көкөністер санатындағы сынамалардың 65 пайызға жуығында анықталған фунгицидтер жоқ.
Қоршаған ортаны қорғау жөніндегі жұмыс тобы сынақ үлгілерін талдау кезінде бірнеше пестицидтерді тапты және ең көп таралған бес пестицидтің төртеуі ықтимал қауіпті фунгицидтер екенін анықтады: флудиоксонил, пираклостробин, боскалид және пириметанил.
Жіберу уақыты: 10 ақпан 2025 ж