Қазіргі ауылшаруашылық өндіріс процестерінде, дақылдардың өсуі кезінде адамдар міндетті түрде дақылдарды басқару үшін пестицидтерді пайдаланады. Сондықтан пестицидтердің қалдықтары үлкен мәселеге айналды. Адамзатқа келтірілетін зиянды қалай болдырмауға немесе азайтуға боладықабылдауәртүрлі ауылшаруашылық өнімдеріндегі пестицидтер?
Күнделікті тұтынатын көкөністеріміз үшін келесі әдістерді қолдануға боладыайналысупестицидтердің қалдықтары.
1. Сулау
Сатып алынған көкөністерді шаймас бұрын бірнеше минутқа жібітіп қоюға болады. Немесе пестицидтердің уыттылығын бейтараптандыру үшін көкөністерді газдалған суға жібітіп қоюға болады. Жемістер мен көкөністерді тазалау үшін кәдімгі жуғыш заттарды пайдаланбаңыз, себебі жуғыш заттардың құрамындағы химиялық компоненттер жемістер мен көкөністерде қалдық қалдыруға бейім, бұл адам денсаулығына зиянды.
2. Тұзды суды пайдалану
Көкөністерді 5% тұзды сумен жуу пестицид қалдықтарының зиянын азайтуы мүмкін.
3. Пилинг
Қияр мен баклажан сияқты көкөністер әдетте пестицидтерді көбірек пайдаланады, және бұл көкөністер мен жеміс ингредиенттерін аршып, тікелей жеуге болады.
4. ЖоғарыTимперияHтамақтану
Жоғары температурада қыздыру пестицидтерді де ыдыратуы мүмкін. Гүлді қырыққабат, бұршақ, балдыркөк және т.б. сияқты кейбір ыстыққа төзімді көкөністерді пестицидтердің мөлшерін 30%-ға азайту үшін жуып, бірнеше минут қайнаған суға батыруға болады. Жоғары температурада пісіргеннен кейін пестицидтің 90%-ын кетіруге болады.
5. Күн сәулесі
Күн сәулесінің әсерінен көкөністердегі кейбір пестицидтердің ыдырауы және жойылуы мүмкін. Өлшеулерге сәйкес, көкөністер 5 минут бойы күн сәулесіне ұшыраған кезде, органохлор және органикалық сынап сияқты пестицидтердің қалдық мөлшері шамамен 60%-ға азаюы мүмкін.
6. Күріш жуылған суға батыру
Іс жүзінде күріш жууға арналған су өте кең таралған және пестицидтердің қалдықтарын кетіруге жақсы әсер етеді.Күріш жууСу әлсіз сілтілі және пестицид компоненттерін бейтараптандырып, оның тиімділігін әлсіретуі мүмкін; күріш жуатын судағы крахмал да күшті жабысқақтыққа ие.
Біз көкөністердегі пестицидтер қалдықтарын қалай азайту керектігін енгіздік, сондықтан сатып алған кезде пестицидтер қалдықтары аз ауылшаруашылық өнімдерін таңдай аламыз ба?
Жалпы алғанда, өсу кезеңінде ауыр зиянкестер мен аурулары бар жемістер мен көкөністердегі пестицид қалдықтары стандарттан асып кетуі мүмкін, ал қырыққабат, қытай қырыққабаты, рапс және т.б. сияқты жапырақты көкөністерде пестицид қалдықтарының болу ықтималдығы жоғары, олардың ішінде рапс ластану ықтималдығы жоғары, себебі қырыққабат құрты пестицидтерге өте төзімді, ал көкөніс өсірушілер өте улы пестицидтерді оңай таңдай алады.
Жасыл бұрыш, бұршақ және шалғам сияқты тамыржемістілерде, сондай-ақ қызанақ, шие және нектарин сияқты кейбір жұқа қабықты жемістер мен көкөністерде пестицид қалдықтары жақсырақ болады. Дегенмен, картоп, пияз, шалғам, тәтті картоп және жержаңғақ сияқты тамыржемістілерде топырақта көмілгендіктен, пестицид қалдықтары салыстырмалы түрде аз болады, бірақ олар пестицид қалдықтарынан мүлдем таза емес.
Ерекше иісі бар жемістер мен көкөністерде пестицидтер қалдығы ең аз болады. Аскөк, кориандр, чили, қырыққабат және т.б. сияқты зиянкестер мен аурулар аз болады, пестицидтер аз қолданылады.
Сондықтан, егер тұтынушылар пайдалы және қауіпсіз тағам сатып алғысы келсе, олар ресми нарыққа барып, пестицид қалдықтарының ықтималдығы төмен көкөністерді таңдауға тырысуы және бүйрек бұршақтары, пияз, қияр, қырыққабат және т.б. сияқты үздіксіз жиналатын көкөністерді аз таңдауы керек.
Жарияланған уақыты: 2023 жылғы 16 маусым