Кейбір жемістер мен көкөністер пестицидтер мен химиялық қалдықтарға сезімтал, сондықтан оларды жеу алдында мұқият жуған жөн.
Тамақтану алдында барлық көкөністерді жуу - кірді, бактерияларды және қалдықтарды кетірудің оңай жолыпестицидтер.
Көктем - кеңістік пен әдеттеріңізді жаңартуға тамаша уақыт. Шкафтарды тазалап, тақтайшаларыңызды сүртіп жатқанда, өнім тартпасын қадағалап отыруды ұмытпаңыз. Азық-түлік дүкенінің органикалық бөлімінде, жергілікті фермерлер базарында сатып алсаңыз немесе жеткізу үшін жаңа өнімге тапсырыс берсеңіз де, ең маңызды ереже әлі де қолданылады: жемістер мен көкөністерді жуыңыз.
Азық-түлік дүкендерінің сөрелеріндегі көптеген тағамдарды жеуге қауіпсіз болғанымен, оларда пестицидтердің, кірдің және бактериялардың іздері болуы мүмкін. Жақсы жаңалық - дүрбелеңнің қажеті жоқ. АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігінің пестицидтер туралы деректер бағдарламасына (PDF) сәйкес, сыналған тағамдардың 99 пайыздан астамы АҚШ Қоршаған ортаны қорғау агенттігінің (EPA) қауіпсіздік стандарттарына сәйкес келеді және төрттен бірінен астамында пестицидтердің анықталатын қалдықтары мүлдем жоқ.
Дегенмен, көктемгі қалпына келтірудің бір бөлігі ретінде, тамақ ішер алдында барлық өнімдерді шаюды әдетке айналдыру сіздің денсаулығыңыз бен жан тыныштығыңыз үшін ақылды қадам болып табылады.
Түсінікті болу үшін, кейбір химиялық заттар мен пестицидтер қалдыруға мүлдем қауіпсіз. Және барлық химиялық заттар зиянды емес, сондықтан келесі жолы жемістер мен көкөністерді жууды ұмытып қалсаңыз, үрейленбеңіз. Сіз жақсы боласыз және ауырып қалу мүмкіндігі өте төмен. Сонымен, бактериялық қауіптер мен сальмонеллалар, листериялар, ішек таяқшалары және басқа адамдардың қолындағы микробтар сияқты дақтар сияқты алаңдаушылық тудыратын басқа мәселелер бар.
Өнімнің кейбір түрлерінде басқаларға қарағанда тұрақты пестицидтердің қалдықтары болуы ықтимал. Тұтынушыларға қандай жемістер мен көкөністердің құрамында пестицидтердің қалдықтары көп екенін анықтауға көмектесу үшін Азық-түлік қауіпсіздігінің коммерциялық емес ұйымы Экологиялық жұмыс тобы «Кір ондық» деп аталатын тізімді жариялады. Топ АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы мен АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі сынаған жемістер мен көкөністердің 46 түрінің 47 510 үлгісін зерттеп, сату кезінде пестицидтердің қалдықтарының ең жоғары деңгейін анықтады.
Бірақ соңғы Dirty Dozen зерттеуіне сәйкес қай жемісте пестицидтердің қалдықтары көп? Құлпынай. Сену қиын, бірақ осы танымал жидектен табылған химиялық заттардың жалпы мөлшері талданған кез келген басқа жемістер мен көкөністерге қарағанда жоғары болды.
Төменде пестицидтер болуы ықтимал 12 тағамды және ластануы ең аз 15 тағамды табасыз.
Dirty Dozen тұтынушыларға қандай жемістер мен көкөністерді мұқият жууды қажет ететінін еске салатын тамаша көрсеткіш болып табылады. Тіпті сумен немесе жуғыш зат спрейімен жылдам шаю да көмектеседі.
Сондай-ақ, кез келген ауылшаруашылық пестицидтері жоқ сертификатталған органикалық жемістер мен көкөністерді сатып алу арқылы көптеген ықтимал қауіптерден аулақ бола аласыз. Қандай тағамдарда пестицидтер болуы ықтимал екенін білу органикалық өнімге көбірек ақша жұмсауды шешуге көмектеседі. Мен органикалық және органикалық емес өнімдердің бағасын талдағанда білдім, олар сіз ойлағандай жоғары емес.
Табиғи қорғаныш жабындары бар өнімдерде ықтимал зиянды пестицидтер болуы ықтимал.
Clean 15 сыналған барлық үлгілердің пестицидтермен ластануының ең төмен деңгейіне ие болды, бірақ бұл олардың пестицидтермен ластанбағанын білдірмейді. Әрине, бұл үйге әкелетін жемістер мен көкөністерде бактериялық ластану жоқ дегенді білдірмейді. Статистикалық мәліметтерге сүйенсек, таза 15-тен жуылмаған өнімді жеу лас ондыққа қарағанда қауіпсіз, бірақ әлі де барлық жемістер мен көкөністерді тамақтанар алдында жуып тастау жақсы ереже.
EWG әдістемесі пестицидтермен ластануының алты көрсеткішін қамтиды. Талдау қай жемістер мен көкөністерде бір немесе бірнеше пестицидтердің болуы ықтималдығына баса назар аударылды, бірақ нақты өнімдердегі бір пестицидтің деңгейін өлшеген жоқ. EWG жариялаған зерттеу есебіндегі лас ондық туралы толығырақ мына жерден оқи аласыз.
Талданған сынақ үлгілерінің ішінде Қоршаған ортаны қорғау жөніндегі жұмыс тобы «Кір ондық» жеміс-көкөніс үлгілерінің 95 пайызы ықтимал зиянды фунгицидтермен қапталғанын анықтады. Екінші жағынан, «Таза он бес» жеміс-көкөніс үлгілерінің 65 пайызында фунгицидтер жоқ.
Қоршаған ортаны қорғау жөніндегі жұмыс тобы сынақ үлгілерін талдау кезінде әртүрлі пестицидтерді тапты және ең көп таралған бес пестицидтің төртеуі ықтимал қауіпті фунгицидтер екенін анықтады: флудиоксонил, пираклостробин, боскалид және пириметанил.
Жіберу уақыты: 22 сәуір-2025 ж